Sur le chemin du bonheur

jeudi 27 août 2009

C'est bon la honte...

Hier, j'avais le cafard (allez savoir pourquoi, est ce le temps morose, l'idée de reprendre le boulot lundi?), et quand c'est comme ça, je cuisine d'autant que je recevais des invités (et je voulais vraiment leur faire plaisir). J'ai eu envie de faire un dessert plus sophistiqué que d'habitude, d'une envie de citron avec des graines de pavot.

Je me suis donc inspirée du blog de tours et tartines mais surtout de sa fameuse recette ,je l'ai accompagné d'un petit pot de mousse au chocolat.

Comme nous avons tout mangé, je vous laisse avec la photo souvenir ^__^

dimanche 21 juin 2009

Parce qu'elle le vaut bien...

Nadège, est une de mes plus anciennes cdn (=copines du net), une belle rencontre parmi pleins d'autres mais qui a la particularité avec mes autres cdn, d'avoir su atténuer certaines souffrances de maman d'enfants allergiques en partageant trucs et astuces. Aujourd'hui, j'aimerais lui donner un petit coup de pouce, en vous invitant à lui rendre une petite visite sur son blog tout fraichement créé et qui vaut le coup d'aller jeter un oeil dans La petite cuisine de Nadège.

mercredi 24 décembre 2008

Nous sommes prêts...

Papa Noel peut désormais venir chez nous charger de cadeaux, nous sommes prêts à l'accueillir avec des délicieuses roses des sables à la noix de coco, faits avec amour.

Quoi?! je vous ai donné envie!! Bon allez, je partage avec vous la recette,c'est une light. J'ai juste fait fondre du chocolat pâtissier au bain marie accompagné de mes loulous (mes goûteurs officiels),une fois le chocolat fondu, mélangé délicatement des céréales corn flakes, fait des petits tas et les ai déposé dans des jolis présentoirs, et aussitôt soupoudrés de noix de coco. Faudra patienter quelques heures (si si!!), en les mettant au réfrigérateur, ça n'est que meilleur. Et bon appétit.

Nous vous souhaitons un très Joyeux Noël.   

vendredi 22 août 2008

Confiote...

Ma belle maman (que j'embrasse au passage) m'a gentillement offert quelques tiges de rhubarde. Si y a bien un fruit que je raffole c'est bien cela. J'ai quelques peu hésité à faire un crumble mais c'est la confiture qui se trouvait à l'honneur ce matin sur ma tartine de pain frais au petit déjeuner. Un demi pot de confiture fait avec amour avec du gelsuc au blond de canne.

J'en reprendrais une petite cuillère avec mon yaourt maison en regardant Koh Lanta ce soir... Oh que je suis vilaine!!

samedi 19 juillet 2008

Cake aux olives...

Demain, je reçois du monde à la maison, du coup, je range (et là y à faire, et c'est peu dire!). Entre deux, je cuisine. Comme le temps n'est pas top, j'ai prévu une carbonade flamande qui mijote dans le four, ça hume bon dans la maison. Je n'ai pas prévue d'entrée mais un apéritf amélioré (chez nous, il s'éternise toujours beaucoup), et j'ai donc fait entre autre un cake au jambon sans oeufs comme ça Antoine pourra profiter comme nous tous.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 3 tranches de jambon (ou 150g de jambon en dès)
• 20cl de vin blanc (ou martini blanc)
• 20cl d'huile d'olive (si si, vous avez bien lu)
• 1 sachet levure chimique
• 100g de gruyère rapé
• des olives dénoyautés
• sel poivre

Préparation :

Tamiser la farine. Couper le jambon en petits dés et les olives dans le sens de la largeur. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, poivrez et salez légèrement. Beurrez le moule à cake. Tapissez le fond d'une bande de papier sulfurisé. Versez-y la préparation et enfourner pendant 40 min.

Démoulez et coupez le cake une fois qu'il est bien froid. Bon, à savoir qu'il peut être aussi dégusté lors d'un pique nique, ou en compagnie d'une bonne salade.

lundi 12 mai 2008

Fait maison...

Toujours pas de scrap news, faute de temps faute d'inspiration, du moins pas avant l'eurocrop qui a lieu la semaine prochaine et qui j'espère me donnera le coup de fouet nécessaire pour me replonger dans le scrap. En attendant, j'esssaye de maitriser la course du temps, je cuisine surtout. Depuis que j'ai repris les paniers repas pour Antoine, je cuisine aussi pour moi pour manger le midi au boulot. J'ai trouvé une jolie boite pour mettre mes repas chez Casia  et je m'amuse à faire mes bentos, ben je reconnais je ne suis pas aussi talentueuse que Mook et Pimp and Pomme mais je prends plaisir c'est déjà ça.

J'ai aussi tenté l'expérience des graines germées, une envie de fraicheur de nouveauté, et surtout l'envie de manger moins de protéines animales. Dans ma folie de la démesure, je me suis donc équipée de graines à germées et surtout d'un germoir, et je me suis documentée ici et là.  Et hop c'est partie. Après avoir trempée toute une nuit mes graines, je les ai entreposé dans le germoir, rincées 3 fois par jour à l'eau de source, et je les ai regardé pousser. Et au bout du 3e jour, je les ai goûté en salade (dans mon assiette se compose de laitue, mes graines germées, de la tomate, et coeur d'artichaud). J'ai une nette préférence gustative pour le blé quand aux lentilles, le sésame, le radis,tournesol, le fenugrec et le quinoa, mes papilles ont moyennement apprécié, faut donc que je récidive pour ne pas rester sur cette impression.

dimanche 25 novembre 2007

Pour faire le bonheur d'une table...

Une carbonade flamande, est un bon plat bien des flandres riche en saveur odorante qui se partage en toute convivialité autour d'une grande table. C'est donc un plat que j'ai fait mijoter plusieurs heures pour le servir au repas d'anniversaire de Matéo, hier, et qui m'a valu des acclamations de bonheur de la part des convives à ma plus grande joie.J'étais pas peu fière, même beau papa était conquis, si si, une sauce onctueuse riche en goût et avec des carottes, comme il aime!! 

Ingrédients :

• Du beuf, compter 100 à 150g par personne, du jumeau
• Oignons, bouquet garnie (thym, laurier)
• quelques carottes
• Huile, margarine
• Cassonnade ou sucre roux
• 10cl de vinaigre
• 1 bouteille de bière des flandres
• Pain d'épices
• Moutarde
• Sel poivre

Préparation :Faite dorer la viande dans la margarine fondue, retirer la viande, faite rissoler les oignons sans les brûler, ajouter la cassonnade (alors pour les proportions je dirais 2 à 3 cuillères à soupe, moi j'ai mis au pif), ça doit faire un caramel liquide, déglacer avec le vinaigre en raclant le fond de la cocotte pour dégager tous les arômes, remetter en place la viande, verser la bouteille de bière de façon à couvrir la viande,n'oubliez pas de poivrer (je sale en tout dernier lieu au moment de servir) et de mettre le bouquet garnie,et posez sur la viande des tranches de pain d'épices avec 1cueillère de moutarde forte sur chaque tranche de pain.Remettez le couvercle et laisser mijoter au four th 190-200°C en remuant toutes les 20 minutes la viande. Ca nécessite entre 2 à 3h de cuisson. A servir le lendemain en réchauffant le plat sur la plaque de gaz tout doux, les arômes et la sauce n'en sont que plus savoureux. C'est un plat qui se mange soit avec des frites ou des pommes de terre vapeur, accompagné de laitue, d'endives braissées.    

vendredi 19 octobre 2007

Nos allergiques sont aussi gourmands...

Je l'ai déjà évoqué quelques rares fois sur mon blog, j'ai mon grand garçon, Antoine,7 ans, allergique aux oeufs et à l'arachide (entre autre car depuis quelques mois, il en développe d'autres allergies de contact et respiratoire),nous le savons depuis qu'il a 8 mois. Mon arrivée dans le monde du net débute il y a quelques années quand j'étais paumée à l'annonce du diagnostic, que va t il manger, comment vais je cuisiner?... Bref, des questions existentielles mais vitales pour que notre fils puisse vivre le plus normalement possible tout en étant intégé de façon sécuritaire dans la société. J'ai surfé, et j'ai créé un forum de discussion sur msn, qui a ensuite évolué pour un forum plus intéractif. J'ai appris à me rassurer en partageant notre histoire avec d'autres parents concernés.

Lucilecrn ou Céline fait partie de mes fidèles cdn (=copines du net) depuis bientôt 6 ans ,et ses enfants ont su avec le temps "aplatir" leurs allergies (=terme pour désigner une allergie disparue) et forte de son expérience de maman polyallergique,elle partage ses recettes inédites sur son blog qui mérite le détour tant elle nous fait saliver avec ses belles photos qui illustrent ses 96 recettes. Merci Céline pour cette générosité qui te ressemble si bien.

mercredi 19 septembre 2007

Mes yaourts maison...

Après avoir parcouru avec délice le blog de Samania, j'ai succombé à la tentation de faire mes yaourts maison. La première étape était de me trouver une yaourtière d'ocaz pas chère mais en bon état pour tenter l'expérience.J'ai trouvé mon bonheur sur ebay, une avec des pots en plastique, peut être pas forcément esthétique, mais pratique avec des petites mains enfantines, ça évite la casse accidentelle. Après plusieurs essais culinaires pas toujours concluant, mes hommes ont apprécié mes efforts, et pour l'instant, ceux aux citrons remportent la palme du bon goût.

Allez je vous livre ma petite technique :

• 1 yaourt (pour la première fois un du commerce, et ensuite, il faut garder un yaourt de la dernière fournée, réutilisable jusqu'à la 3e fois)
• 1 litre de lait, j'utilise 1/2 écrémé
• 1/2 pot (de yaourt qui me sert de mesure) de sucre en poucre
• 1/2 pot de lait en poudre
• 1 cuillère à soupe d'arôme citron   

Je mélange le tout, je remplie mes 8 pots de yaourts, je branche la yaourtière, et après 8h de pause (en général le petit matin, la yaourtière a été monopolisé la nuit), je les mets au moins 4h au réfrigérateur. Et hop, près à la dégustation.

Prochaine étape, ceux aux fraises tagada, et récidiver ceux aux carambars mais les traditionnels (surtout pas les tendres, le résultat était une vraie catafolie!!).

jeudi 30 août 2007

Comme Maman...

Hier, nous avons profité du soleil pour aller se balader dans notre campagne flamande, et nous avons cueilli une quantité de mûres. Je me suis amusée à faire de la confiture, dans la machine à pain, une fonction que je découvre depuis peu; J'ai du quand même donné un petit coup de mixeur pour les pépins, mais c'est une premier essai que je qualifirais (après avoir goûté) de mémorable tant elle est bonne. J'ai 2 pots 1/2 pour commencer, mais je sens que je vais aller refaire un petit tour dans notre campagne...

 

Prochaine étape, les yaourts maison, je viens de receptionner mon colis ce midi....